Antipasti
I Salumi di Casa prodotti e affinati da Orazio con Polenta €8,50
Tarte Tatin di Cipolla su crema di Taleggio (latte, grano) €8,50
Sformato di Melanzane verde e basilico con crema di Pomodorini (latte,uova) €8,50
Crostatina di Brisee con crema salata e dadolada di verdure €8,50

(latte, grano, uova)

Carpaccio di Manzo alle Erbe aromatiche con Funghi e Grana €8,50

(latte)

Tagliere dei spunciotti, cinque preparazioni salate e affettati misti (per due persone) €18,00

(latte, grano, uova)

Fiori di Zucchine farciti e gratinati al forno €8,50

(latte)

Panino di farro al Vapore con stracotto di maiale misticanza, pomodorini e salsa delicata €8,50
Antipasti di Pesce
Cappuccino di Zucca con Gamberi saltati alle erbe €11,00

(crostacei)

Cannoli di sfoglia salata farciti con Baccalà mantecato con Rapa rossa €11,00

(latte, pesce)

Piovra saltata con aglio e rosmarino su crema di patate €11,00
Primi piatti
Bigoli “Val Pomaro” con Ragù, Pomodoro e Funghi Porcini €9,00

(uova, grano, latte)

Tagliatelle con farina di Semola al ragù di Lepre €9,00

(grano, uova, latte)

Tubettini di farro alla carbonara di verdure €9,00

(latte, grano)

Gnocchi di Patate con Taleggio, Porro e Tartufo Uncinato €9,00

(uova, grano, latte)

Ravioli con Ricotta di Bufala al ragù della corte e piselli €9,00

(grano, latte, uova)

Tagliatelle con Piselli di Arquà €9,00

(uova, grano, latte)

Risotto del giorno secondo i prodotti di Stagione €10,00

(min. 2 persone)

Spaghettini “Senatore Cappelli” con Scampi, Pomodorini e Burrata €9,00

(grano, latte, crostacei)

Tagliolini con pesto di Pistacchi e code di Gambero al sugo €9,00

(grano, crostacei, uova, frutta secca)

Secondi Piatti
Filetto di Branzino, Pomodorini, Taggiasche e crema di Basilico €16,00

(pesce)

Bacalà alla Vicentina con polenta – Membri della Confraternita del Bacalà alla Vicentina €16,00

(pesce, grano, latte)

Trancio di Ombrina con verdure e crema di Zucca €16,00

(pesce)

Le Carni
Tartare di Manzo alle erbe aromatiche con la nostra giardiniera €20,00

(senape)

Pollo fritto con Senapata di Mele €14,00

(uova, grano, latte)

Maialino arrostito alla Senape grezza con Chips di patate alla Paprika €14,00

(Senape)

Costine d’Agnello ai Pistacchi in crema di Zucchine €16,00

(grano, frutta a guscio)

Filetto di Manzo rosato con Spinaci stufati fonduta di Fontina e Tartufo €22,00

(latte)

Cinghiale in umido con Polenta Maranello €14,00
Alla Brace
Tagliata di Filetto di Cinghiale con Cipolla di Tropea caramellata €16,00
Tagliata di Manzo con Rucola selvatica e Grana a scaglie €15,00

(latte)

Costata di Scottona €4,50 all’hg
Aria di Pizza
Margherita: Mozzarella di Bufala, Pomodoro bio e Basilico €10,00

IMPASTO PIZZA “PIANA – Pizza Romana, stesa”
(latte,cereali)

Capricciosa: Cotto alla brace, Fior di latte, Pomodoro bio, Carciofi all’olio extra vergine,Funghi di stagione trifolati €14,00

IMPASTO PIZZA “PIANA – Pizza Romana, stesa”
(latte, cereali)

Calabra: Spianata Calabra, Fior di latte, Pomodoro bio, filetti di Alici, Capperi, Olive Taggiasche  €14,00

IMPASTO PIZZA “PIANA – Pizza Romana, stesa”
(latte,cereali,pesce)

Prosciutto crudo di Langhirano 18 mesi dell’amico Grassi e Burrata Pugliese €18,00

IMPASTO PIZZA “VAPOROSA – Pizza croccante dal cuore soffice”
(latte, cereali)

Fior di latte, crema di Zucca, Porcini e Gorgonzola €16,00

IMPASTO PIZZA “VAPOROSA – Pizza croccante dal cuore soffice”
(latte, cereali)

Provola affumicata, la nostra Salsiccia e ristretto di Balsamico €14,00

IMPASTO PIZZA “VAPOROSA – Pizza croccante dal cuore soffice”
(latte, cereali)

Fior di Latte, Parmigiana di Melanzane viola e Basilico €14,00

IMPASTO PIZZA “VAPOROSA – Pizza croccante dal cuore soffice”
(latte, cereali)

Fior di latte, Baccalà mantecato e Zucca in agrodolce €18,00

IMPASTO PIZZA “VAPOROSA – Pizza croccante dal cuore soffice”
(latte, cereali, pesce)

Fior di Latte, cacio e Pepe e Piselli €14,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”
(latte, cereali)

Fior di Latte, Porri, Taleggio e tartufo Scorzone €18,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”
(latte, cereali)

Burrata Pugliese, pomodori confit, filetti di Alici e Taggiasche €16,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”
(latte,cereali,pesce)

Fior di Latte, Funghi, Mortadella di Cinghiale e cipolla caramellata €16,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”
(latte, cereali)

Altro
Contorni di stagione €4,00 / €6,00
Caffè €2,00
Coperto €2,50
Acqua €2,50
 

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