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Pranzo di Pasqua 2020

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Pranzo di Natale 2019

Mercoledì 25 Dicembre 2019   PRIMA PORTATA Mini burgher alla zucca e curcuma con soppressa, cipolla caramellata e misticanza Insalata […]

Pranzo di Pasqua 2019

Domenica 21 Aprile 2019

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BUONGIORNO MATTINO – Novità a Padova Sotto il Salone con l’arrivo di Val Pomaro Lab

 Val Pomaro Lab, spin off del noto ristorante di Arquà Petrarca. Il buongiorno di Leandro Barsotti. A salutare l’apertura […]

BUONGIORNO MATTINO – Intervista al Ristorante Val Pomaro di Arquà Petrarca

BUONGIORNO MATTINO / La tagliata di filetto di cinghiale è una specialità da Val Pomaro, ad Arquà Petrarca. Magari accompagnato […]

Antichi Sapori d’Italia – I Paesi del Gusto e del Vino

 Il Ristorante Val Pomaro di Arquà Petrarca è stato ospite della trasmissione “Antichi Sapori d’Italia” dove questo borgo dei Colli […]

Alcuni piatti dal nostro Menu

Acqua €2,50
Caffè €2,00
Contorni di stagione €4,00 / €8,00
Coperto €2,50
Dolci di nostra produzione €7,00
Vino (½ litro) €7,00
Fiori di Zucchine farciti con Ricotta e Basilico €9,00
Soffice di Ricotta e Basilico, vellutata di Pomodorini e germogli di Porro €9,00
Soppressa, Coppa e Pancetta fatti in casa con la nostra Giardiniera €9,00
Tarte Tatin di Cipolla caramellata in crema di Taleggio €9,00
Baccalà mantecato, cialde croccanti di Mais e Rapa rossa €12,50
Gamberi alle Erbe, crema di Piselli e Stracciatella €12,50
Salmone fresco marinato profumato all’Arancia, Burrata affumicata e Brioche salata €12,50
Burrata Pugliese, Pomodorini arrostiti e riduzione di Alici Semi di Zucca tostati €18,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”

Calabra: Spianata Calabra, Fior di latte, Pomodoro bio, filetti di Alici, Capperi, Olive Taggiasche  €16,00

IMPASTO PIZZA “PIANA – Pizza Romana, stesa”

Capricciosa: Cotto alla brace, Fior di latte, Pomodoro bio, Carciofi all’olio extra vergine, Funghi di stagione trifolati €14,00

IMPASTO PIZZA “PIANA – Pizza Romana, stesa”

Fior di latte, Cotto alla brace, Asiago Stravecchio di Malga, Piselli di Baone e semi di Girasole tostati €18,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”

Fior di latte, crema di Zucca, Gorgonzola, Porcini e Tartufo nero €22,00

IMPASTO PIZZA “VAPOROSA – Pizza croccante dal cuore soffice”

Fior di Latte, Finferli, Pancetta e Pomodorini semi Canditi €18,00

IMPASTO PIZZA “MEZZAFARINA – Quadro di pizza alto e leggero a ridotto contenuto di farina”

Bigoli “Val Pomaro” €10,00
Gnocchi di Patate con Porri, Taleggio e Tartufo Nero €15,00
Lasagna con Melanzane viola, Pomodorini, Bufala e crema di Basilico €10,00
Tagliatelle con fiori di Zucchine, Zucca e ragù della corte €10,00
Ravioli di Baccalà, vellutata di Patate e Ortaggi croccanti €12,50
Spaghetti di Gragnano con Vongole, Lime e Bottarga €15,00
Tagliolini di Mais, guazzetto di Canestrelli ed Erba Cipollina €12,50
Costata di Manzo €4,50 all’hg
Filetto di Manzo con Porcini €23,00
Tagliata di filetto di Cinghiale con Marmellata di Verdure €18,50
Tagliata di Manzo con Rucola e scaglie di Grana €16,50
Maialino arrostito alla Senape grezza con Cips di Patate €16,50
Millefoglie d’Angus cotta a bassa temperatura, pomodorini e Valeriana profumata al Lampone €16,00
Stinco di Agnello cotto a bassa temperatura con composta di Mele cotogne €15,00
Bacalà alla Vicentina con Polenta “Membri della Confraternita del Bacalà alla Vicentina” €17,00
Timballo di Risi integrali con guazzetto di Pescatrice €17,00

Parlano del nostro Ristorante ad Arquà Petrarca

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I Ristoranti d'Italia 2016

Le Guide de L’Espresso
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Veneto su misura

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Eccellenze Italiane 2016

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Il Mangia Rozzo 2016

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Padova nel piatto

La guida di Renato Malaman
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Pizzerie d'Italia 2016

A cura de “Il Gambero Rosso”
 

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