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Mercoledì 25 Dicembre 2019   PRIMA PORTATA Mini burgher alla zucca e curcuma con soppressa, cipolla caramellata e misticanza Insalata […]

Pranzo di Pasqua 2019

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BUONGIORNO MATTINO – Novità a Padova Sotto il Salone con l’arrivo di Val Pomaro Lab

 Val Pomaro Lab, spin off del noto ristorante di Arquà Petrarca. Il buongiorno di Leandro Barsotti. A salutare l’apertura […]

BUONGIORNO MATTINO – Intervista al Ristorante Val Pomaro di Arquà Petrarca

BUONGIORNO MATTINO / La tagliata di filetto di cinghiale è una specialità da Val Pomaro, ad Arquà Petrarca. Magari accompagnato […]

Antichi Sapori d’Italia – I Paesi del Gusto e del Vino

 Il Ristorante Val Pomaro di Arquà Petrarca è stato ospite della trasmissione “Antichi Sapori d’Italia” dove questo borgo dei Colli […]

Alcuni piatti dal nostro Menu

Costata di Pezzata Rossa Piemontese €4,50 / hg
Filetto di Manzo con Porcini (7) €24,50
Tagliata di Filetto di Cinghiale con Marmellata di Verdure (12) €19,50
Tagliata di Manzo con Rucola e scaglie di Grana (7) €17,50
Acqua €3,00
Caffè €2,00
Contorni di stagione €4,00 / €8,00
Coperto €3,00
Dolci di nostra produzione €7,00
Asparagi bianchi di Pernumia stufati, mousse di Uova, scaglie di Grana e ristretto di Balsamico (3-7-12) €10,00
Baccalà mantecato, Mais soffiato, Rapa rossa e Valeriana (4-7) €12,50
Carpaccio d’Angus affumicato, crema di Parmigiano, Valeriana e Pomodorini semicanditi (7) €11,00
Soffice di Carletti con crema di Parmigiano e Bacon croccante (3-7) €10,00
Soppressa, Coppa e Pancetta fatti in casa con la nostra Giardiniera (12) €10,00
Tarte Tatin di Cipolla caramellata su vellutata di Taleggio (1-3-7) €10,00
Cacio e Pepe €18,00

Fior di Latte, Cacio, Pepe e Carciofi (1-7)

Gamberi e Piselli €24,00

Fior di Latte, piselli di Baone, Code di Gamberi e Burrata (1-7-2-8)

Spugnole e Montegalda €20,00

Fior di Latte, Spugnole, verde di Montegalda e il nostro Salame (1-7-12)

Calabra €16,00

Pomodoro bio, filetti di Alici, Fior di latte, Olive Taggiasche, Capperi e Spianata Calabra, (1-7-4)

Capricciosa €14,00

Pomodoro bio, Carciofi all’olio extra vergine, Funghi di stagione trifolati, Fior di latte e Cotto alla brace (1-7)

Margherita €10,00

Pomodoro bio, Mozzarella di Bufala e Crema di Basilico (1-7)

Asparagi €20,00

Mozzarella Fior di Latte, Asparagi bianchi, mousse di Uova, scaglie di Grana e ristretto di Balsamico (1-7-12)

Crudo e Burrata €20,00

Burrata Pugliese e Prosciutto Crudo Dolce Veneto DOP (1-7)

Parmigiana €18,00

Mozzarella fior di Latte, Melanzane, Basilico e Grana (1-7)

Bigoli Val Pomaro (ragù, pomodoro, porcini) (1-3-7) €11,50
Gnocchi di Ricotta con Spugnole, verde di Montegalda e Bacon (1-7) €12,00
Spaghettoni di Gragnano con Gamberi, Burrata, Pomodorini e Lime (1-3-7) €13,00
Tagliatelle di Farro Monococco con Asparagi bianchi e verdi (1-3-7) €11,50
Tagliolini di Semola con Piselli di Baone e Ragù della Corte (1-3-7) €11,50
Bacalà alla Vicentina con Polenta “Membri della Confraternita del Bacalà alla Vicentina” (1-4-7) €18,50
Maialino da Latte alla Senape grezza con Patatine rosolate (10-7) €18,50
Salmone avvolto nella Sfoglia, vellutata di Piselli e julienne di verdure (4-5) €18,50
Tartare di Manzo con Verdurine in agro, cips di Pane e maionese di Carote (1-10) €20,00

Parlano del nostro Ristorante ad Arquà Petrarca

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I Ristoranti d'Italia 2016

Le Guide de L’Espresso
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Veneto su misura

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Eccellenze Italiane 2016

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Il Mangia Rozzo 2016

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Padova nel piatto

La guida di Renato Malaman
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Pizzerie d'Italia 2016

A cura de “Il Gambero Rosso”
 

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