MENÙ RISTORANTE

Antipasti
Il tagliere del “Val Pomaro” con sopressa, ossocollo e pancetta di nostra produzione, mortadella, verdurine in agro, formaggio e focaccia calda ( min.2 persone) ( 1-7-12) €28,00
Tarte Tatin di cipolla caramellata su fonduta di Taleggio (1-3-5-7) €12,00
Zucca.. Zucca.. Zucca (7-11) €13,00
Capesante scottate al timo, crema di verdura, pomodorini confit e porcini (4-7) €16,00
Tartara di manzo con Nocciole, burrata affumicata e tartufo uncinato (8-7) €22,00
Primi Piatti
Gnocchi di ricotta con Gamberi alle erbe, dadolata di verdure e pomodorini confit (1-3-4-2-7) €16,00
Zuppa di verdure con ceci, cavolo nero, guanciale e crostini al rosmarino ( Ricetta del 1200) (1) €13,50
Bigoli con cacio, pepe e carciofi (1-3-7) €13,50
Tortelli alla zucca, porcini, gorgonzola e noci (1-3-7-8) €16,00
Secondi Piatti
Bacalà alla Vicentina con Polenta Maranello “Membri della Confraternita del Bacalà alla Vicentina” (1-4-7-5) €20,00
Filetto di Branzino croccante, crema di verdure e radicchio tardivo (4) €20,00
Maialino da C.B.T. alla Senape con patatine rosolate (10) €20,00
Guancetta brasata alle spezie con purè di patate (7) €20,00
Alla Brace
Fiorentina Padovana Bio €5,50
tagliata di Manzo Bio al Rosmarino €19,00
Costata di Sorana Padovana Bio €5,00/ hg
Pizza Mezza Farina

QUADRO DI PIZZA ALTO E LEGGERO ALLA ROMANA
Farina Multicereali (Orzo,Avena,Riso,Segale) Campi Bio

Mortadella €23,00

Fior di latte, mortadella, bieta stufata, scamorza affumicata, pistacchi e ristretto balsamico(1-7-12-8)

Altro
Aggiunta di Tartufo fresco €4,50
Dolci di nostra produzione €8,00
Caffè €2,00
Coperto €3,00
Acqua €3,00

A volte il ristorante può far uso di prodotti trattati con abbattimento della temperatura legge reg.853-2004 pacchetto igiene.

MENÙ PIZZERIA

In questa sezione proponiamo le nostre interpretazioni di cucina su tre diverse basi di impasti di Pizza con Farine Bio del Molino Grassi

NON SI FANNO VARIAZIONI SU IMPASTI E INGREDIENTI

Pizza Napoletana

 Farina Multicereali (Orzo, Avena, Riso e Segale) Campi Bio

Calabra €22,00

Pomodoro Bio, alici, capperi, olive taggiasche, fior di latte e spianata calabra (1-4-7-5)

Vegetariana €22,00

Crema di verdure, radicchio croccante, mele in dolce cottura, ricotta spadellata e limone (1-7)

Pizza Vaporosa

Pizza croccante dal cuore soffice lievitata in padellino
con farina bio di Tipo 1 a Pietra

Culatta di Parma e Burrata (1-7) €22,00
Zucca €23,00

Crema di zucca, porcini trifolati, fior di latte e gorgonzola (1-7)

Ho fatto la battuta €26,00

Fior di latte, burrata affumicata, Valeriana, tartare di carne e nocciole (1-7-8)

Pizza Mezza Farina

QUADRO DI PIZZA ALTO E LEGGERO ALLA ROMANA
Farina Multicereali (Orzo,Avena,Riso,Segale) Campi Bio

Panin coa sopressa €22,00

Fior di latte, sopressa a crudo, rdicchio arrostito, cipolla di Tropea caramellata (1-7)

carciopepe €22,00

Fior di latte, carciofi trifolati, cacio e pepe (1-7)

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