MENÙ RISTORANTE

Antipasti
Il tagliere del “Val Pomaro” con sopressa, ossocollo e pancetta di nostra produzione, mortadella, verdurine in agro, burrata e focaccia calda ( min.2 persone) ( 1-3-7-12) €
Tarte Tatin di cipolla caramellata su fonduta di Taleggio (1-3-7) €
Tartara di manzo con Nocciole, burrata affumicata e tartufo uncinato (8-7) €
Primi Piatti
Gnocchi di ricotta e zucca con guazzetto di capesante e code di gambero e cenere di cavolo nero (1-3-4-2-7) €
Bigoli caserecci con cacio, pepe e carciofi (1-3-7) €
Tortellini in crema di parmigiano con tartufo nero pregiato (1-3-7-11) €
Secondi Piatti
Bacalà alla Vicentina con Polenta Maranello “Membri della Confraternita del Bacalà alla Vicentina” (1-4-7) €
Filetto di Branzino alla pizzaiola, fondente di burrata e briciole di olive taggiasche (4-7) €
Maialino da latte lla senape cotto a bassa temperatura con patate rosolate (5-10) €
Guancetta brasata alle spezie in dolce cottura con purè di patate (12-5-7) €

A volte il ristorante può far uso di prodotti trattati con abbattimento della temperatura legge reg.853-2004 pacchetto igiene.

MENÙ PIZZERIA

In questa sezione proponiamo le nostre interpretazioni di cucina su tre diverse basi di impasti di Pizza con Farine Bio del Molino Grassi

NON SI FANNO VARIAZIONI SU IMPASTI E INGREDIENTI

Pizza Napoletana

 Farina Multicereali (Orzo, Avena, Riso e Segale) Campi Bio

Calabra €

Pomodoro, alici, capperi, olive, fior di latte e spianata calabra (1-4-7)

carciofunghi €

Pomodor,Fior di latte, carciofi e funghi freschi trifolati, cotto alla brace, datterino candito e origano(1-7)

Pizza Vaporosa

Pizza croccante dal cuore soffice lievitata in padellino
con farina bio di Tipo 1 a Pietra

Culatta e Burrata €

Burrata pugliese e culatta (1-7)

Pizza Mezza Farina

QUADRO DI PIZZA ALTO E LEGGERO ALLA ROMANA
Farina Multicereali (Orzo,Avena,Riso,Segale) Campi Bio

Ho fatto la battuta €

Fior di latte, tartare di carne, burrata affumicata, valeriana e nocciole (1-7-5)

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